VINHO FINO LA JOVEM GEWURZTRAMINER

Terroir:  I.P Altos Montes Flores da Cunha ? RS

Tipo:  Vinho Fino Branco Seco

Composição de Castas:  100% Gewurztraminer

Graduação Alcoólica:  12,7% v/v

- Colheita manual dos cachos;

- Refrigeração das uvas;

- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;

- Movimentação de grãos e mosto por gravidade;

- Crio maceração por 8 horas;

- Prensagem;

- Limpeza estática do mosto a frio;

- Adição de leveduras selecionadas;

- Temperatura de fermentação controlada em 13°C;

- Trasfega, clarificação e filtração do vinho;

- Estabilização tartárica a frio;

- Filtração e envase.

Visual:  Coloração amarela clara com intensos reflexos esverdeados.

Olfativo:  Aroma delicado, típico e exótico do varietal, que lembra flores como jasmins, rosas e erva doce.

Gustativo:  Acidez e álcool equilibrados, bom volume de boca, fresco e leve.

Temperatura de Serviço:  8°C a 10°C.

Harmonização:  Pratos com riqueza aromática e condimentados, culinária asiática.