VINHO LA JOVEM RED AUDREY

Terroir:  I.P Altos Montes Flores da Cunha ? RS

Tipo:  Vinho Fino Tinto Seco

Composição de Castas:  20% Friulano, 80% Marselan

Graduação Alcoólica:  12,80%v/v

FRIULANO

- Colheita manual das uvas;

- Refrigeração das uvas em câmara fria por 24 horas;

- Seleção dos cachos, desengace e seleção das bagas;

- Vinificação por gravidade;

- Prensagem;

- Limpeza estática do mosto a frio;

- Adição de leveduras selecionadas;

- Temperatura de fermentação controlada em 13°C;

MARSELAN

- Colheita manual dos cachos;

- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;

- Vinificação por gravidade;

- Adição de leveduras selecionadas;

- Temperatura de fermentação controlada em 26°C;

- Maceração pelicular por aproximadamente 8 dias;

- Remontagens diárias por bin;

- Descuba e prensagem;

- Fermentação Malolática;

- Trasfega dos vinhos;

- Blend dos vinhos;

- Estabilização tartárica a frio e filtração;

- Envase

Visual:  Vermelho rubi brilhante e límpido.

Olfativo:  Aroma intenso de cereja madura, framboesas e um toque delicado de flores brancas.

Gustativo:  Vinho leve com acidez equilibrada, boa persistência e um leve frutado com retro gosto agradável.

Temperatura de Serviço:  12°C a 14°C.

Harmonização:  Queijos e carnes leves, risotos e massas.